L'ATELIER DE VENDEE

Un repas de famille avec une déco de table sur le thème de la mer, voila ce que cela m'a inspiré

Je vous propose une recette de pain cuit à la vapeur,

qui a un succès garanti avec les enfants, entre le pain de mie et la brioche suivant la dose de sucre que vous décider d'y mettre.

Le seul défaut, et le manque de couleur, puisque cuit à la vapeur, il n'y a pas de croute.

PAIN BRIOCHÉ A LA VAPEUR.

Ingrédients:

150g de lait

250g de farine

Levure boulangère à doser suivant celle utilisée

5 g de sel

15 à 30 g de sucre (15 pour du salé – 30 pour du sucré)

20g de beurre

Préparation:

Peser les 20g de beurre et les réserver

Mettre les 150g de lait dans le bol

Régler 2 mn à 37° V1

Ajouter la farine, la levure, et le sucre

Pétrir 2mn en fonction Epi,

Au bout d’une minute mettre le beurre par l’orifice du couvercle

Beurrer une assiette creuse,

Sortir la pâte du bol (la pâte doit légèrement être collante)

Couvrir et laisser poser dans un endroit tiède pendant 1 heure, 1h30

Laver le bol

Verser 1.5 litre d’eau dans le bol, y ajouter du sel

Poser le Varoma sur le bol, et y mettre l’assiette

Cuire 45mn à température Varoma, Vitesse Mijotage

Choisir une assiette creuse, qui une fois posée dans la Varoma, laisse des orifices libres pour que la vapeur passe

Demain, je vous mettrez une photo

Pour imprimer cette recette cliquer: "PAIN_BRIOCHE_A_LA_VAPEUR"